Ricetta del giorno

4 idee per Antipasti leggeri e gustosi

Le ricette per antipasti leggeri e gustosi che vi proponiamo oggi soddisfano gli occhi e il palato! 4 idee per delle tartine veloci e sfiziose.

Le tartine per antipasti sono sempre un ‘ottima proposta per un buffet, aperitivo o antipasto colorato, leggero e gustoso. Ecco le nostre 4 idee veloci adatte anche a chi cerca delle ricette vegane o delle ricette vegetariane.

Tartine con gli asparagi (Ricetta Vegana)

Diamo il via alla stagione degli asparagi: lessate gli asparagi in abbondante acqua salata, metteteli in un mixer e frullateli aggiungendo due cucchiai di formaggio spalmabile di soia e amalgamate il tutto. Stendete la salsa di asparagi così ottenuta sui crackers di canapa e decorate con alcuni pezzi di asparago intero.

Tartine con germogli colorati (Ricetta Vegetariana)

Stendete sulle freselle di canapa uno strato leggero di formaggio caprino fresco: decorate con fettine di ravanelli e un ciuffetto di germogli di soia. Scegliete germogli di soia di diversi colori: germogli di bietola rossa, germogli di cavolo rosso (saranno leggermente rosati), i classici germogli di soia invece per dare un tocco di bianco.

Tartine fiorite (Ricetta Vegetariana)
Spalmate sui crackers di canapa, uno strato sottile di ricotta magra, insaporita da un pizzico di sale integrale e una macinata di pepe: questa è la vostra base su cui adagiare dei fiori edibili !

Per esempio potete usare la Verbana odorosa: i suoi fiorellini bianchi hanno un aroma che ricorda il profumo del limone e daranno alle vostra tartine un aspetto decisamente primaverile. Decorate aggiungendo qualche fogliolina di basilico fresco!

Tartine verdi con fave e piselli (Ricetta Vegana)
Per queste tartine scegliete del pane integrale casareccio: fate saltare in una padella con un filo di olio i piselli e le fave pulite e sgusciate. Quando i legumi saranno teneri, frullate il tutto unendo due pizzichi di sale integrale e un filo di olio EVO. Spalmate la crema di piselli e fave  sulle fette di pane e decorate con qualche cubetto di mozzarella di riso.