Ricetta del giorno

CREPES DI CANAPA

Oggi vi proponiamo la ricetta per delle ottime crepes con farina di canapa, nutrienti e sfiziose.

Per preparare le crepes vi occorrerà un’ apposita teglia oppure una piccola padella antiaderente.

Procedimento

In una ciotola mescolate le farine e amalgamate bene (dalla dose indicata tenete da parte 2 cucchiai di farina di canapa che unirete alla fine). Aggiungete il sale e l’amido di mais (quest’ultimo è facoltativo, le crepes saranno buonissime anche senza. Unite anche l’ olio d’oliva e mescolate per bene fino ad ottenere un composto cremoso.

Versate piano piano il latte di mandorla e mescolate fino a completo assorbimento. Per  ultima aggiungete la farina di canapa tenuta in parte, continuando a mescolare finché il composto risulterà omogeneo. Aggiungete adesso la curcuma in polvere e mescolate ancora.

Lasciate riposare in frigo per circa 30 minuti. Ponete la padella sul fuoco medio e versateci una tazzina di pastella, lasciate cuocere per circa un minuto e mezzo e poi con l’aiuto di una spatola girate la vostra crepes. Cuocete ancora per un minuto anche questo lato e proseguite così fino alla fine dell’impasto. Dovreste ottenere circa 12 crepes.

Potete farcite le crepes di canapa con marmellata di mirtilli oppure ai frutti di bosco e per dare un tocco in più potete unire alla marmellata una manciata di ribes o mirtilli interi freschi.

Saranno buonissime anche in versione salata.

Non vi resta che gustarle, saranno Strabuone!