Ricetta del giorno

Farinata di ceci e canapa

La farinata di ceci e canapa è un ottimo sostituto della tradizionale frittata perché preparata senza uova ma altrettando saporita.

Inoltre la farinata di ceci é un’idea golosa e stuzzicante per far mangiare i legumi ai vostri bambini che a volte non ne sono proprio entusiasti. In questa ricetta vi proponiamo una versione particolare, con la quale otterrete delle mini frittelle con farina di ceci e farina di canapa molto sfiziose.

Procedimento

Setacciate la farina di ceci in una ciotola e poi versatela in una pentola di acqua fredda, mescolate energicamente. Riponete la pentola sul fuoco a fiamma bassa e continuando a mescolare aggiungete un po’ alla volta la farina di canapa. Quando il composto comincia a solidificarsi aggiungete il sale, il pepe e trasferitelo in un vassoio stendendolo uniformemente; formate uno strato omogeneo spesso circa mezzo centimentro. Quando si è raffreddato (dopo circa 30 minuti) tagliatelo a fettine (se fosse ancora umido asciugatelo con un panno asciutto e pulito) e friggete ogni parte ricavata in olio bollente, fino a quando non saranno dorate in superficie. Riponete le frittelle su carta assorbente e gustatele tiepide.

Potete anche evitare di friggere le frittelle ma preparare la farinata di ceci al forno: dopo aver tagliato l’impasto sempre a pezzi, potete infornarlo in una teglia ricoperta di carta da forno per 15 minuti in forno ventilato a 180 gradi.

La farinata di ceci al forno o fritta sarà ottima per accompagnare gustose vellutate oppure come piatto unico accompagnato da una delle nostre creme.