Insalata autunnale

L ‘insalata autunnale é un piatto bilanciato, pieno di energia e di vitamine, adatto in questa stagione.

 

La ricetta é semplice e sana.

Procedimento

Lavate e tagliate l’insalata e la rucola, fatele asciugare e ponetele in una ciotola capiente. Lavate bene il peperone e mettetelo su unateglia foderata con carta forno. Cuocete in forno ventilato alla massima potenza per circa 10-15 minuti, fino a quando la pelle esterna si sarà abbrustolita. Fatelo raffreddare, dividetelo a metà ed eliminate il gambo verde, i semi e la parte di pelle più esterna.

Adesso tagliate il peperone a striscioline e mettetelo da parte. Lavate le carote e tagliate le due estremità. Aiutandovi con un pelapatate togliete via la buccia e tagliatele a julienne.

Sbriciolate le noci grossolanamente aiutandovi con un mortaio da cucina.

In una padella fate tostare i semi di canapa interi per 3 minuti e fateli raffreddare trasferendoli in una tazzina. Lavate i fichi e tagliateli in 4 parti. Versate tutti gli ingredienti nella ciotola dell’insalata e condite con sale e un cucchiaio di olio di canapa.

 

La vostra insalata é pronta. Servite spolverando ogni piatto con un cucchiaino di

semi decorticati di canapa.