Ricetta del giorno

Melanzane speziate

La ricetta per portare in tavola le melanzane per un contorno di verdure speziato davvero invitante.

Per gli amanti dei sapori piccanti.

Procedimento

Lavate le melanzane e tagliatele a fette tonde. Riponetele in un piatto e cospargetele con del sale lasciandole riposare per circa 30 minuti, per far fuoriuscire la maggior parte dell’acqua.

Strizzatele delicatamente, tamponatele con carta assorbente e conservatele su un piatto.

Lavate i pomodorini, tagliateli in piccolissimi pezzetti riponendoli in una ciotola, unite la cipolla tritata, lo zenzero tritato e i peperoncini.

Prendete una padella e versate un filo d’olio, friggete delicatamente le melanzane finché saranno dorate su entrambi i lati. In una piccola padella fate scaldare due cucchiai di olio con la curcuma, aggiungendo i semi di canapa decorticati. Dopo 2 minuti unite i pomodorini  e fate cuocere per 5 minuti, fino a quando salsa risulterà densa e omogenea. A questo punto unite le melanzane, coprite e fate cuocere a fuoco basso per 10 minuti, aggiungendo sale e pepe e cospargendole con il coriandolo.

Servite le vostre melanzane speziate guarnendo il piatto con qualche fogliolina di prezzemolo fresco oppure accompagnando il piatto con i nostri deliziosi crackers di canapa.

Una vera delizia, un’ottima idea per la cena!