Ricetta del giorno

PASTA CON CARCIOFI

La ricetta della pasta con carciofi ha origini romagnole; una ricetta vegetariana semplice da realizzare. Unita alla pasta di canapa diventerà davvero unica!

PROCEDIMENTO

Per prima cosa prendete i carciofi, puliteli eliminando le punte e le foglie esterne. Divideteli a metà, togliendo il fieno e divertitevi a tagliarli a pezzetti. Potete utilizzare anche il gambo del carciofo eliminando con un pelapatate la parte esterna e in seguito nuovamente tagliando a pezzetti.
Sotto acqua corrente lavate il tutto e scolate.
Poi prendete una padella antiaderente, versate un bicchiere abbondante di acqua, una cipolla tritata, peperoncino, zenzero e i carciofi. Lasciate cuocere per circa 10-15 minuti a fiamma moderata.
Nel frattempo prendete il tofu e lavatelo accuratamente per un minuto, dopodichè versatelo in un’altra padella antiaderente con ½ bicchiere di acqua, un pizzico di curcuma e noce moscata e lasciate cuocere per 4-5 minuti a fiamma dolce.
Quando i carciofi avranno raggiunto la loro cottura, sfumate con del vino bianco e continuate la cottura con fiamma bassa. Portare a ebollizione l’acqua per la pasta di canapa con un pizzico di sale.

Per preparare  la pasta con carciofi utilizzeremo le Orecchiette di canapa dal gusto inconfondibile, lasciate cuocere la pasta di canapa in acqua per 6 minuti. Quando la pasta di canapa sarà al dente, scolatela.

Prendete il tofu e le Orecchiette e versate il composto nella padella con i carciofi, aumentate leggermente la fiamma e amalgamate bene il tutto per un minuto, in maniera tale che ogni sapore si unisca e fuoriesca un contrasto unico per il palato di coloro che assaggeranno questo piatto di pasta con carciofi .

Ecco che a fuoco spento aggiungete una spolverata di formaggio NO-MUH, naturalmente privo di glutine e lattosio.

A vostra scelta potrete anche aggiungere i semi decorticati di canapa o i semi interi di canapa Strabuono, per aumentare l’apporto di vitamine e ferro e rendere questo primo ancor più croccante.

La pasta di canapa con carciofi è pronta per essere gustata!

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Ricordate che… Una ricetta e un prodotto Strabuono al giorno, levano il medico di torno 😊

Alla prossima!