Ricetta del giorno

Pasta con cavolfiore e broccoli

Pasta con cavolfiore e broccoli, ricetta veloce e Gluten free davvero deliziosa.

Per la ricetta senza glutine della pasta con cavolfiori e broccoli oggi abbiamo scelto le penne di quinoa Strabuono,  con farina integrale di quinoa e farina di riso bio. Ricordatevi che questo tipo di pasta senza glutine potrebbe sfaldarsi se viene cotta troppo. Vi basteranno 6-7 minuti, ma assaggiatela di tanto in tanto.

Procedimento

Prendete una pentola larga e fate bollire la pasta in abbondante acqua salata con un filo di olio extra vergine di oliva.  Nel frattempo lavate i broccoli e i cavoli e tagliateli in piccole cimette. Prendete una padella con i bordi un po’ alti e versate 1 bicchiere di acqua, un filo di olio extravergine di oliva, la curcuma, il peperoncino e lasciate amalgamare a fiamma moderata.

Versate le cimette di broccoli e cavoli aggiungendo un altro bicchiere di acqua, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti. Non preoccupatevi se le verdure si ridurranno in parte in cremina. Quando i cavoli saranno teneri (potete fare la classica prova della forchetta) salateli e aggiungete 2 cucchiaini di salsa di soia.

Scolate la pasta e ultimate la cottura saltandola per altri 2 minuti nella padella insieme alle verdure; spegnete la fiamma e aggiungete 3 cucchiai di olio di canapa, mescolate delicatamente e servite aggiungendo 1 cucchiaino di semi di canapa decorticati su ogni piatto.

La pasta con cavolfiore e broccoli é un primo piatto nutriente con pochissimi carboidrati, vegano e totalmente senza glutine!