Ricetta del giorno

Rigatoni alla canapa con cavolfiore

I Rigatoni alla canapa con cavolfiore sono un primo piatto cremoso, ricco di salute e gusto !

Prova subito questa semplice ricetta.

Procedimento

Fate bollire in una pentola capiente dell’ abbondante acqua salata che userete per cuocere il cavolfiore. Lavatelo prima accuratamente tagliandolo in piccole cimette e tuffatele nell’ acqua bollente, facendole cuocere per 15 minuti. Appena saranno cotte (potete controllare con una forchetta), scolatele e mettetele da parte in una ciotola.

Prendete una padella e fate rosolare l’aglio nell’olio. Appena l’aglio sarà dorato toglietelo dall’olio e versate la salsa di pomodoro e il sale; dopo 5 minuti unite le cime di cavolfiore cotte in precedenza, cuocendo il tutto a fiamma lenta.

Nel frattempo cuocete i rigatoni di canapa  in abbondante acqua salata e scolateli al dente, seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Trasferite i rigatoni nella padella con il condimento e saltateli per qualche minuto, aggiungendo il pepe.

Cospargete con prezzemolo fresco tritato e servite in tavola. Nella variante non vegana potete cospargere con 2 cucchiai di parmigiano o grana padano.

Un primo che richiama la genuinità della campagna e il sapore genuino della verdura di stagione!