La curcuma. Proprietà e benefici

La curcuma è una pianta di origine asiatica di cui utilizziamo la radice.
Molto simile allo zenzero, ne differisce per il colore arancio e non giallo.

La medicina ayurvedica già conosceva da tempo i benefici e le proprietà della curcumina e dei curcuminoidi.

Proprietà e benefici

La curcumina è un potente antibatterico, in grado di coadiuvare l’organismo nel contrastare i batteri esterni.

• antiossidante in quanto combatte i radicali liberi presenti nell’organismo che sono tra le maggiori cause di invecchiamento e anche antitumorale.
• nelle malattie neurodegenerative, come l’alzheimer, la curcumina si è dimostrata un valido aiuto per ritardare gli effetti dannosi.
• grandi benefici poi li riscontriamo nell’apparato digerente grazie all’assunzione della curcuma poiché stimola la secrezione biliare e il suo deflusso verso l’intestino.
• non meno importante è l’azione antinfiammatoria sulle articolazioni e sulle ossa.

Tra i maggiori studi degli effetti della curcumina sul nostro organismo ci sono quelli contro l’ansia e lo stress in cui questa potente spezia interviene placandone notevolmente i livelli.

Gli usi in cucina

La curcuma può essere utilizzata in cucina in ogni tipo di preparazione:

• per condire zuppe
• nella preparazione di verdure
• per accompagnare piatti di carne o pesce

Si può mischiare ad altre spezie come ad esempio il pepe che ne potenzia gli effetti.
Con la curcuma possiamo preparare il curry, condimento molto utilizzato nella cucina indiana, oppure possiamo gustarla con la pasta; possiamo apprezzarla come colorante e insaporitore nella maionese o da assaporare nel tè o nella tisana con il miele.
La curcuma ha infiniti utilizzi, dovete solo dare libero sfogo alla vostra fantasia!

Inoltre, secondo un recente studio, può essere considerata un buon alleato nel rinforzare le difese immunitarie. Secondo questo studio, dopo l’assunzione della spezia verrebbe attivato un enzima antimicrobico, già presente nel nostro organismo, le cui potenzialità verrebbero triplicate!
In caso di influenza o malanni di stagione, un buon piatto con la curcuma può quindi essere di grande aiuto!

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