Ricetta del giorno

Riso Venere alle pere

Se siete amanti del risotto provate questa variante con il riso venere che abbinato alle pere diventa un primo piatto davvero invitante con un tocco di agrodolce.

La ricetta é facile, saporita e coloratissima.

Procedimento

Preparate il brodo vegetale, facendo bollire per 30 minuti in 1 litro d’acqua il sedano, le carote, la cipolla e le patate, aggiungendo dopo 15 minuti 2 pizzichi di sale. In una padella con dell’olio rosolate mezza cipolla tagliata finemente. Aggiungete il riso venere e tostatelo per 1 minuto aggiungendo, se vi piace, anche mezzo bicchiere di vino bianco. Cuocete il riso aggiungendo poco per volta il brodo vegetale.

Lavate e sbucciate le pere, tagliandole a piccoli pezzetti. Tenetele da parte in una ciotola. Qualche minuto prima della completa cottura del riso (dopo circa 15 minuti), aggiungete le pere e lasciate insaporire bene continuando ad amalgamare il vostro risotto.

Quando il riso venere alle pere sarà completamente cotto, spegnete la fiamma e aggiungete il taleggio a pezzetti e i semi decorticati di canapa.

Servite caldo decorando ogni piatto con alcuni chicchi di melograno.