Ricetta del giorno
Trofie al pesto di broccoli
35 minuti
13/04/2016
Le Trofie al Pesto, piatto tipico della tradizione ligure, sono molto apprezzate in Tutta Italia.
Oggi vi proponiamo la ricetta per preparare delle Trofie al Pesto di broccoli. Un’alternativa per variare la nostra alimentazione, davvero gustosissima !
Pulite i broccoli tagliando il gambo più duro, riduceteli in piccole cimette. Lavateli in abbondante acqua fresca e versateli in una padella con 2 bicchieri di acqua, unite un filo di olio di oliva e il peperoncino. Coprite e lasciate cuocere per circa 10 minuti. Appena le cimette di broccoli saranno tenere, aggiungete un pizzico di sale integrale, mescolate bene e spegnete la fiamma, lasciando il coperchio sulla padella.
A parte versate le mandorle e i pinoli nel frullatore e tritateli; se occorre versate un filo di olio. Aggiungete il tofu e il basilico, continuando a tritare il tutto per altri 2 minuti.
Unite anche i broccoletti e frullate fino ad ottenere una crema morbida. Aggiungete un pizzico di sale integrale e versate la crema in una pentola facendola scaldare per 1 minuto.
A parte cuocete le Trofie di canapa per circa 5 minuti in una pentola con abbondante acqua salata. Appena le Trofie saranno cotte unitele al pesto di broccoli e continuate la cottura per 2 minuti.
Servite guarnendo il piatto con qualche broccoletto e un filo di olio di canapa a crudo.
Le Trofie al Pesto di broccoli stupiranno i vostri ospiti per il gran gusto e l’originalità!
