Ricetta del giorno

Gnocchi al pesto di rucola e semi di canapa decorticati

Per preparare gli Gnocchi al pesto di rucola con semi di canapa decorticati, occorrono pochi e semplici ingredienti. Una ricetta originale, sana e davvero gustosa!

Procedimento

Per prima cosa lavate bene la rucola e asciugatela con un canovaccio di cotone pulito. Versate all’interno del frullatore lo spicchio d’aglio e i semi di canapa decorticati. Frullate per qualche secondo poi unite il parmigiano grattuggiato e per ultima la rucola, l’acqua e l’olio. Frullate per 2-3 minuti, fino a quando il pesto avrà raggiunto una consistenza cremosa, poi aggiustate di sale e pepe e versatelo in una ciotola.

A parte cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata, appena vengono in superficie scolateli e conditeli con il pesto fresco di rucola appena preparato.

Se necessario aggiungete un filo di olio per mantecare meglio il tutto facendoli saltare un minuto a fiamma vivace.

Impiattate e servite i vostri gnocchi al pesto di rucola con alcune scagliette di grana.

Se vi avanza del pesto, potete conservarlo in un barattolino di vetro e riporlo in frigorifero per altri 2 o 3 giorni.