Ricetta del giorno

Polpette di spinaci e canapa

Un’idea invitante per mangiare gli spinaci? Le polpette di spinaci e canapa, un’esplosione di gusto. Ricetta vegetariana con farina di canapa bio di Strabuono.

Procedimento

Lessate in pochissima acqua salata gli spinaci e poi scolateli, strizzateli bene e con un coltello tritaleli finemente. Nel frattempo lessate 2 patate e, quando saranno morbide, eliminate la buccia e in un recipiente schiacciatele con una forchetta. Poi unite gli spinaci , aggiungete due tuorli d’uovo, il parmigiano , la farina di canapa, sale e pepe. Lavorate l’impasto per renderlo omogeneo, aggiungete un filo di olio extravergine di oliva e i semi di canapa decorticati.

Con le mani formate delle polpette delle dimensioni preferite, se occorre ungete le mani con un po di olio, rotolate le vostre polpette nel pan grattato fino a ricoprirle bene.

Riponete le polpette di spinaci e canapa su una teglia ricoperta di carta da forno e infornatele a 180° per circa 20 minuti.

Servite come contorno o anche come antipasto . Ricetta di Strabuono.

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