Ricetta del giorno

Ricetta pizza bicolore alla quinoa con aloe vera

La ricetta per preparare una pizza integrale con la farina di quinoa. Colorata, nutriente e davvero saporita!

Un’alternativa ben digeribile e ricca di fibre.

Ricetta Pizza Bicolore alla quinoa con aloe vera

Procedimento

Sbriciolate il lievito in 100 grammi di acqua tiepida con lo zucchero e lasciatelo attivare per circa 5 minuti. Disponete la farina di quinoa e la farina integrale nella ciotola della planetaria oppure a fontana su una spianatoia versando al centro il lievito sciolto, l’olio, e un pizzico di sale fino.

Iniziate a lavorare gli ingredienti per qualche minuto poi aggiungete la curcuma e l’estratto di aloe. Lavorate e impastate ancora a mano per circa 15 minuti, unendo l’acqua necessaria per ottenere un impasto omogeneo e liscio.

Mettete il panetto in un recipiente, incidetelo a croce, spennellando la superficie con pochissimo olio, copritelo e fatelo lievitare in forno appena intiepidito. Dopo circa 2 ore la pasta avrà raddoppiato il suo volume. Lavorate nuovamente la pasta sul piano infarinato e dividetela in quattro parti uguali.

Tiratela con il mattarello fino ad ottenere dei dischi sottili o a seconda del vostro gusto. Disponeteli nelle teglie leggermente unte d’olio. La pizza integrale è pronta per essere farcita e cotta in forno.

In questa variante ve la proponiamo condita con fette sottili di zucca cruda e stracchino.

Potete sostituire lo stracchino con la mozzarella di riso, per una versione vegana.

Non vi resta che gustare questa prelibatezza che vi lascerà stupiti per la sua leggerezza e digeribilità.