Stress e Cibo … Legami invisibili!

Molte persone quando sono stressate mangiano di meno, altre invece mangiano di più.

Quando percepiamo una minaccia imminente (stress acuto), il cervello invia numerosi segnali a diversi sistemi, tra cui l’asse ipotalamo-ipofisi-surreni, per attivare gli ormoni dello stress.

Questa attivazione innesca una cascata di eventi che preparano il corpo all’azione:

• il glucosio viene mobilizzato per fornire energia ai muscoli e al cervello
• i cinque sensi sono amplificati
• il cuore batte più velocemente e il respiro accelera.

Nel caso di una risposta fisiologica allo stress, i livelli di ormoni come l’ adrenalina e il cortisolo aumentano per soddisfare le esigenze della situazione, dopodiché si abbassano una volta affrontata la situazione.

In corso di stress cronico l’esposizione agli ormoni dello stress, in particolare al cortisolo, è prolungata e l’organismo non riesce a ritornare allo stato di riposo fisiologico. Questa situazione può avere delle conseguenze molto serie sulla salute e influenzare negativamente il sistema immunitario, cardiovascolare e il sistema nervoso centrale. In corso di elevati livelli di stress acuto, come in caso di una seria minaccia fisica, l’appetito viene meno.

Al contrario, un livello di stress meno intenso ma prolungato nel tempo, come nel caso di problemi lavorativi, può influenzare in modi differenti il comportamento alimentare. Si stima che circa il 30% di persone stressate mangi meno del normale, mentre la maggior parte degli individui mangia di più. In risposta allo stress gli uomini mangiano normalmente alimenti gradevoli. Molti utilizzano il cibo come mezzo per alleviare lo stress e contrastare gli stati emotivi negativi, mentre altri non lo fanno.

Lo stress, sostituendosi al controllo cosciente, può portare le persone che hanno un rigoroso controllo sull’alimentazione (chi è a dieta o ha una dieta a basso contenuto calorico) a mangiare in eccesso gli alimenti da limitare. Inoltre le persone hanno capacità differenti di distinguere tra fame e altri stati stressanti interni e spiacevoli. Si ritiene infatti che coloro che sono più “sintonizzati” con il proprio appetito e metabolismo, probabilmente, mangiano meno in risposta allo stress. E’ importante curare la dieta alimentare in maniera sana ed equilibrata, non incidendo sul deposito di grassi che solitamente si verifica con una dieta squilibrata.

La cura del nostro corpo e quindi anche del nostro spirito passa attraverso una personale e rigorosa ricerca di ciò che ci fa bene e di ciò che ci danneggia. Questo è stato il principio ispiratore che ha portato i fondatori di Strabuono a selezionare i prodotti che oggi offriamo a tutti, con la caratteristica principale : il Gusto e la Salute sono uniti nello stesso prodotto!