Ricetta del giorno

TAGLIOLINI CON CURCUMA E ZUCCHINE

E’ pronta in pochi minuti la nuova ricetta di Strabuono, Tagliolini con curcuma e zucchine. La curcuma é conosciuta per le innumerevoli proprietà benefiche per il nostro organismo.

In questa ricetta la regina é la pasta: abbiamo utilizzato i nostri Tagliolini con curcuma bio. Lavorati a mano con aggiunta di curcuma in polvere ed essiccati lentamente a bassa temperatura per più di 18 ore. Questo metodo permette di salvaguardare tutti i principi nutritivi e le caratteristiche organolettiche delle farine macinate a pietra.

Procedimento

Fate bollire in una pentola capiente abbondante acqua salata che userete per cuocere la pasta. Nel frattempo lavate i pomodorini e le zucchine con acqua fresca. Affettate le zucchine in piccole rondelle e cuocetele in padella con un bicchiere di acqua, 2 cucchiai  di olio EVO e un pizzico di sale integrale coprendole con un coperchio, a fiamma bassa. Dopo 10-15min, quando le zucchine saranno cotte togliete il coperchio aumentate la fiamma e unite i pomodorini ciliegino tagliati in 4 parti. Fate insaporire per qualche minuto e spegnete la fiamma, unite i semi di canapa decorticati e il basilico fresco.

Quando la pasta sarà cotta (6 minuti, seguite le indicazioni sulla confezione, anche 5, per chi la preferisce al dente), versatela nella padella con le zucchine e fate saltare a fiamma vivace amalgamando bene per un minuto. Servite con un filo di olio di canapa a crudo.

Non vi resta che gustare questo coloratissimo e buonissimo piatto di Tagliolini con curcuma e zucchine.

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