Lenticchie. Proprietà e benefici

Lenticchie. Proprietà e benefici

Le lenticchie sono state una risorsa nutrizionale fondamentale per la sopravvivenza e la salute di quasi tutti i popoli grazie alla loro ricchezza energetica e proteica.

Considerata preziosa in momenti di povertà e di carestie (così da essere definita  la “carne dei poveri”). Attualmente le lenticchie vengono coltivate un po’ in tutto il mondo, in Asia, in Africa, in America settentrionale ed in Turchia, ma quelle di maggior qualità risultano essere prodotte nel nostro paese: le regioni maggior produttrici sono

• • la Puglia
  • l’Abruzzo
  • il Lazio
  • la Campania

Le lenticchie sono un alimento ideale per la nostra salute in quanto contengono molti dei costituenti di cui il nostro organismo ha bisogno per funzionare bene.

Questo tipo di legume è consigliato dagli specialisti  in quanto rallenta l’assorbimento dei carboidrati da parte dell’organismo venendo così in aiuto a chi soffre di diabete e, oltre a contenere una buona percentuale di fosforo e potassio, è molto digeribile e non contiene né grassi né colesterolo.

Pensate che l’equivalente di una tazza di lenticchie cotte fornisce quasi l’intero fabbisogno di acido folico (vitamina B9) per una persona adulta

Ecco alcune caratteristiche:

• • • utile per il buon funzionamento del sistema nervoso
    • per la produzione di energia
    • importante per la sintesi del DNA
    • possono mantenere i livelli di zucchero stabili per lungo tempo
    • aumentano il senso di sazietà.

Sono davvero tantissimi gli utilizzi della lenticchia in cucina, da quello più classico come la zuppa di lenticchie, alla pasta di lenticchie oppure ad burger o polpettine di lenticchie.

Cucinarle è piuttosto semplice, scoprite come in una delle tante proposte sul Blog Strabuono

 www.strabuono.it